Le capteur capacitif est un élément qui convertit la variation de la valeur du signal non électrique mesurée en changement de capacité. Il peut détecter le métal (conducteur) et le non-métal (non conducteur) et est toujours utilisé pour détecter les objets non métalliques tels que les liquides (comme l’acide, l’eau, l’huile) et les objets granulaires (tels que les céréales et la farine).